Studená cviklová polievka s vajíčkom natvrdo

Olúpanú cviklu nakrájame na kocky, zalejeme 200 ml vody a varíme 15 minút. Odstavíme a necháme vychladnúť. Polievku rozmixujeme s nadrobno nakrájanou uhorkou. Pridáme kefír, soľ, korenie a trošku octu podľa chuti. Polievku vložíme na dve hodiny do chladničky.

Podávame posypanú jarnou cibuľkou alebo pažítkou a s vajíčkom.