ŠIŠKY S MALINOVÝM KRÉMOM A SLANÝM KARAMELOM

Ingredience

60g

mlieka Mamičkine dobroty

120 g

žĺtkov Mamičkine dobroty

120 g

vody

8 g

instantného droždia Tradičná kvalita

465 g

hladnej múky Dobrá cena

9 g

soli

45 g

kryštálového cukru

75 g

masla Tradičná kvalita

250 g

mascarpone

100 g

malinového pyré/džemu

100 g

šľahačky Mamičkine dobroty

100 g

práškového cukru

225 g

kryštálového cukru

112 g

masla Tradičná kvalita

125 g

šľahačky Mamičkine dobroty

1 ČL

morskej soli

1 l

oleja Coop PREMIUM

Postup

Zmiešame mlieko, žĺtka, vodu a droždie, poriadne premiešame v robote na miesenie cesta. Pridáme múku, cukor, soľ a vymiešame hladké cesto. Postupne zapracujeme maslo. Vytvarujeme rovnaké guľôčky a necháme nakysnúť. Vykysnuté šišky vypražíme v oleji.

Vyšľaháme šľahačku a odložíme do chladničky. Vymiešame mascarpone s cukrom, malinovým pyré a pridáme vyšľahanú šľahačku.

Skaramelizujeme cukor a pridáme šľahačku. Povaríme, nech sa nám roztopí všetok cukor. Odstavíme a pridáme maslo a soľ.

Šišky rozkrojíme a naplníme krémom, vrch zalejeme slaným karamelom.