TORTELLINI PLNENÉ ŠPENÁTOM A ÚDENOU ŠUNKOU
Ingredience
900 g
hladkej múky Dobrá cena
100 g
semolinovej múky
9
celých vajec Mamičkine dobroty
4
žĺtky
10 g
soli
100 ml
olivového oleja Tradičná kvalita
500 g
čerstvého špenátu
300 g
Pecorino Romano
200 g
prosciutto
2 strúčiky
cesnaku ZELOVOC
mak Tradičná kvalita
maslo Tradičná kvalita
strúhanka Dobrá cena
Postup
Cesto:
Múku, vajcia, žĺtky, olej a soľ zmiešame dokopy a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať 20 minút.
Cesto rozvaľkáme na pláty hrubé cca 2,5 mm. Vykrojíme kolieska, okraje potrieme vodou. Do stredu dáme plnku a vytvarujeme tortellini.
Plnka:
Špenát očistíme a nakrájame. Na oleji zarestujeme cesnak. Špenát zbavíme vody. Odstavíme a necháme vychladnúť. Pridáme nakrájanú šunku a Pecorino Romano, soľ, korenie.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na panvici prepálime maslo. Pridáme mak a strúhanku. Nakoniec vložíme tortellini a prehrejeme. Podávame s Pecorino Romano.
Múku, vajcia, žĺtky, olej a soľ zmiešame dokopy a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme v chladničke odpočívať 20 minút.
Cesto rozvaľkáme na pláty hrubé cca 2,5 mm. Vykrojíme kolieska, okraje potrieme vodou. Do stredu dáme plnku a vytvarujeme tortellini.
Plnka:
Špenát očistíme a nakrájame. Na oleji zarestujeme cesnak. Špenát zbavíme vody. Odstavíme a necháme vychladnúť. Pridáme nakrájanú šunku a Pecorino Romano, soľ, korenie.
Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na panvici prepálime maslo. Pridáme mak a strúhanku. Nakoniec vložíme tortellini a prehrejeme. Podávame s Pecorino Romano.
