ROLÁDA Z VYKOSTENÉHO KURAŤA S ORECHOVO ŠPENÁTOVOU PLNKOU

Celé kura vykostíme a kosti si odložíme na vývar. Vykostené kura rozložíme na dosku, prikryjeme fóliou a jemne vyklepeme. Rožky nakrájame na kocky, opečieme na panvici postupne orechy, pridáme na rožky, slaninu, cibuľu a cesnak. Vychladenú zmes zamiešame, pridáme žĺtky, smotanu a z bielkov vyšľahaný sneh. Ochutíme soľou a korením. Špenát rovnomerne rozložíme na kura. Zmes rovnomerne uložíme na špenát. Zrolujeme a zaviažeme. Zabalíme do alobalu a pečieme vo vodnom kúpeli cca hodinu a pol na teplote 160 °C.