DEMIKÁT

Na masti si speníme cibuľu nakrájanú na kocky a pečieme, až kým je úplne hnedá. Ak by sa pripekala, podlejeme troškou vody. Na silný cibuľový základ pridáme cesnak a mleté papriky, môžeme pridať aj trochu drvenej rasce. Po pár sekundách pridáme nakrájané zemiaky na kocky, osmahneme a pridáme vývar. Zakryjeme a varíme do mäkka. Medzitým si v miske vyšľaháme smotanu s bryndzou. Akonáhle budú zemiaky mäkké, až rozpadávajúce sa, prilejeme bryndzovo-smotanovú omáčku, povaríme a rozmixujeme do hladka. V prípade, že by bola polievka riedka, ešte ju zredukujeme. Podávame so slaninovými chipsami upečenými na panvici do chrumkava, s pažítkovým a paprikovým olejom, prípadne kôprom.