Kuracie prsia s bazalkovou omáčkou

Zemiaky umyjeme a urobíme zárezy do trištvrte zemiaku, narezané zemiaky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme ich rozpusteným maslom a posolíme, vložíme do rúry a pečieme na 200 stupňov asi 40 min. Na masle orestujeme šalotku a cesnak, pridáme vývar a chvíľku prevaríme, potom pridáme smotanu, parmezán a dve hrste nasekanej bazalky a povaríme 10 min., potom rozmixujeme tyčovým mixérom, dochutíme soľou a korením. Kuracie prsia umyjeme a narežeme na plátky, cez fóliu ich jemne vyklepeme a preložíme na tanier, z oboch strán ich osolíme a okoreníme a posypeme sušenou bazalkou. Na panvicu dáme lyžicu masla a lyžicu oleja, necháme rozpáliť, potom pridáme mäso a grilujeme z oboch strán do zlatista. Podávame so zemiakmi a omáčkou.