GAŠTANOVÝ KOLÁČ

V miske vymiešame zmäknuté maslo, pridáme cukor a vajíčka. Prisypeme gaštanovú múku, špaldovú hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva a vmiešame varené gaštany, ktoré popučíme kovovou metličkou, orechy a hrozienka a koreniny. Prilejeme zakysané mlieko a vodu. Cesto musí byť hustejšie, ale musí sa pomaly liať. Po dôkladnom premiešaní vymastíme kokosovým tukom alebo maslom ghí keramický pekáč či plech o veľkosti 35 x 28 cm. Cesto nanesieme do výšky maximálne 2,5 cm.  Povrch môžeme posypať píniovými orechmi a pečieme cca 40 minút pri teplote 170 °C v rúre. O tom, či je cesto prepečené sa presvedčíme špáradlom. Koláč môžeme servírovať s crème fraîche, prípadne s bylinkami alebo preliať zaujímavým sirupom.