FAŠIANGOVÁ SMOTANOVÁ KAPUSTNICA

Huby si namočíme do horúcej vody deň vopred (minimálne však hodinu pred varením) a necháme lúhovať.

V hrnci si rozpustíme bravčovú masť a začneme pripravovať základ pridaním nakrájanej cibule - budeme trpezliví a dusíme ju minimálne do hneda. Pridáme nasekaný cesnak, sušené slivky, rascu, údenú papriku a zarestujeme. Následne pridáme huby aj s vodou, v ktorej sa lúhovali. Poriadne prevaríme. Prihodíme nakrájané údené mäso na kocky. Pridáme kapustu, ktorú si v prípade potreby môžeme nakrájať na menšie kúsky, nepremývame ju však. Opäť zasmahneme a zalejeme mäsovým vývarom, pridáme bobkové listy, čierne korenie a nové korenie. Varíme cca 45 minút.

Medzitým si môžeme uvariť zemiaky nakrájané na kocky, ktoré neskôr rozmixujeme so smotanou a šťavou z kapustnice. Po 45 minútach zahustíme kapustnicu rozmixovanou zmesou.

Na panvici si opečieme na kolieska nakrájanú klobásku a pridáme tiež úplne na záver. Povaríme a prípadne ešte dochutíme soľou či korením.

Na panvici, kde sme si opekali klobásku si opečieme aj na kocky nakrájané sladké jablko, ktoré použijeme pri servírovaní spolu s petržlenovou vňaťou.

Podávame s chlebíkom.