ŠOŠOVICOVÉ GUĽÔČKY S KAPUSTOU

Šošovicu uvaríme, scedíme a zmiešame s rozdrobeným tofu, pokrájanou cibuľkou a koreninami. Necháme chvíľu postáť a zatiaľ pripravíme kapustu. Červenú kapustu pokrájame na tenké pásiky a uložíme na plech, posypeme soľou, korením, údenou mletou paprikou a jemne čili. Posypeme posekanými vlašskými orechmi, pokvapkáme javorovým alebo agávovým sirupom, polejeme olivovým olejom (nie veľa), dáme piecť na 200 °C na cca 20 min.  

Zatiaľ pripravíme prílohu: 1 šálku bulguru v sitku prepláchneme vodou a dáme odkvapkať. Do hrnca dáme trošku oleja, trošku paradajkového pretlaku, orestujeme. Potom pridáme bulgur, štipku tymianu, soľ, korenie a chvíľu pražíme. Podlejeme 2 šálkami vody a varíme cca 10 minút. Potom vypneme a necháme dôjsť (ako ryžu). Zo šošovicovej zmesi vytvarujeme guľôčky veľkosti pingpongovej loptičky. Uložíme na plech na papier na pečenie, potrieme olivovým olejom a pečieme na 200 °C cca 20 minút.