MÄSOVO-SYROVÉ FAŠÍRKY

Rozpálime rúru na 200 °C. Bataty nakrájame na dlhé tenké hranolčeky, fenikel rozpolíme, vyrežeme tuhý stred, odrežeme korienok a nakrájame ho pozdĺžne na plátky. Bataty a fenikel premiešajte s olivovým olejom, osolíme a presunieme na stred väčšieho kusu papiera na pečenie. Mleté mäso v mise osolíme, okoreníme, pokvapkáme olejom, pridáme nadrobno nasekanú lahôdkovú cibuľku, štipľavú papričku a nasekaný cesnak. Môžeme prihodiť aj najemno nasekanú pažítku, nastrúhaný parmezán a dôkladne premiešame. Zo zmesi vytvarujeme malé fašírky a pridáme ich na plech k batatom s feniklom. Červené cibule nakrájame na mesiačiky. Prihodíme na plech, pokvapkáme olejom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C približne 30 minút. V miske si vymiešame omáčka z horčice, medu, citrónovej šťavy a nasekanej vňate feniklu, ochutíme soľou a čiernym korením. Naservírované jedlo jemne prelejeme pripravenou omáčkou.