JARNÉ POKÉ

Zemiaky poriadne umyjeme a vcelku aj so šupkou dáme variť do osolenej vody. Keď sú už mäkké, scedíme ich a necháme chvíľu obschnúť. Následne ich opečieme na masle na panvici. Nakrájame ich na polovičky a dáme bokom. Pripravíme si dresing zmiešaním zakysaného mlieka, olivového oleja, jablčného octu a medu. Zemiaky premiešame v dresingu. Slaninu si nakrájame na menšie kocky a opekáme ju na panvici, kým nebude úplne vyškvarená do chrumkava. Vajíčka dáme variť do vriacej vody so sódou bikarbónou na presne šesť a pol minúty, následne schladíme a ošúpeme. Bryndzu zmiešame so smotanou, citrónovou šťavou a nasekanou pažítkou, prípadne ešte dochutíme soľou a korením. Reďkovku, uhorku a jarnú cibuľku nasekáme na tenké plátky. Do misky si dáme najprv zemiaky a následne pridávame všetky ostatné suroviny. Na záver prelejeme bryndzovou omáčkou a posypeme nasekanou pažítkou.