KURACIE STEHNÁ S ANANÁSOM, ZÁZVOROM A MEDOM

Z medu, sójovej omáčky, citrónovej šťavy aj kôry, cesnaku, zázvoru, olivového oleja a čili si pripravíme marinádu, do ktorej uložíme mäso aspoň na 1 hodinu.  

Medzitým si nakrájame ananás na plátky hrubé približne 1 cm.  

Ryžu opláchneme vo vlažnej vode a necháme odkvapkať. V hrnci si rozohrejeme troška oleja a pridáme ryžu, premiešame poriadne a zalejeme vodou tak, aby bola ryža kompletne ponorená. Zakryjeme a varíme približne 15 minút bez miešania, následne odstavíme a necháme dôjsť.  

Mäso vyberieme z marinády tak, aby nám z nej zostalo na omáčku. Mäso aj ananás grilujeme, ananás stačí zopár minút, aby pekne skaramelizoval. Mäso grilujeme do vnútornej teploty mäsa 70 °C. Necháme oddýchnuť na doske a následne mäso aj ananás nakrájame na kocky. Marinádu prevaríme v malom hrnci a prepasírujeme cez sitko. Do horúcej marinády zamiešame studené maslo, čím vznikne hustá omáčka.  

Ryžu s mäsom a ananásom servírujeme preliate omáčkou, posypané chrumkavými arašidmi, čerstvým nasekaným čili a bylinkami, ako napr. koriander, thajská bazalka či iné.