GAZPACHO Z GRILOVANEJ ZELENINY

Väčšinu rajčín spolu s cibuľou, cesnakom a paprikami ugrilujeme na ohni. Necháme mierne vychladnúť na plechu a olúpeme papriky od vrškov a zrniečok. Ak sú cibuľa a cesnak spálené, tak odoberieme vrchné čierne časti. Následne si všetko dáme do jednej misky, pridáme nakrájanú šalátovú uhorku, ocot, víno a olivový olej. Všetko veľmi dôkladne premixujeme. V ďalšom kroku zmes precedíme cez sitko, aby sme sa zbavili prípadných neželaných kúskov. Hotové gazpacho ešte môžeme dochutiť soľou a korením, prípadne aj octom. Ak by sme chceli hustejšiu konzistenciu, môžeme v šťave rozmixovať aj kúsok chleba. Zvyšnú uhorku a rajčiny si nakrájame na kocky a pripravíme na servírovanie – doladíme tiež soľou a olivovým olejom. Gazpacho môžeme ešte posypať nasekanou pažítkou a podávame s opečeným chlebíkom a syrom. Dôležité je gazpacho podávať vychladené.