Bravčové karé s mrkvou a opekanou pohánkou

Rúru predhrejeme na 180 °C. Očistené mrkvy a paštrnáky nakrájame na 2-centimetrové kúsky a dáme ich do malého plechu. Pridáme cesnak, soľ, čierne korenie a pečieme 15 - 20 minút. Medzitým v hrnci s vriacou vodou 10 minút uvaríme pohánku (1,5-násobok vody ako pohánky). Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na nej osolené a okorenené karé z oboch strán. Pridáme lyžicu masla a ešte opekáme. Preložíme na tanier, prikryjeme alobalom a necháme 10 minút odpočívať. Vychladnutú pohánku opekáme na rozpálenom masle do chrumkava asi 5 minút. Do pohánky zamiešame opečenú zeleninu. Servírujeme mäso na pohánke posypané kôprom a nasekaným čili.