Čokoládovo-orechové rezy

Rúru predhrejeme na 180°C a menší plech s rozmermi 20x20 cm vystelieme papierom na pečenie. 

 
Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a postupne doň zapracujeme cukor. Orechy nasekáme nadrobno (alebo pomelieme nahrubo) a spolu s kakaom ich zľahka vmiešame do tuhého snehu. Cesto navrstvíme na plech a pečieme v rúre rozohriatej na 180 ºC približne 25 minút. Necháme vychladnúť. 

Nad parou šľaháme žĺtky s cukrom, kakaom a 1 lyžicou teplej vody približne 10 minút, kým zmes nezhustne. Do horúcej zmesi nalámeme čokoládu a miešame, kým sa neroztopí a krém sa nespojí. Necháme ho vychladnúť. Maslo vyšľaháme do peny a po lyžiciach doň zašľaháme vychladnutý čokoládový základ. Hotový krém natrieme na upečený plát cesta. 

Na ozdobu si roztopíme čokoládu a pofŕkame ňou vrch koláča, ktorý krájame na rezy a následne podávame.