Gaštanová roláda

Žĺtky s cukrom vymiešame dopenista. Pridáme múku zmiešanú s práškom do pečiva a opatrne zapracujeme aj sneh vyšľahaný z bielkov. Na plech vyložený papierom na pečenie natrieme pripravené cesto a pečieme pri 180 °C asi 10 až 15 minút. Kontrolujeme, aby sa korpus nepripálil. Po upečení preklopíme korpus na cukrom posypanú utierku, papier stiahneme a korpus zrolujeme aj s utierkou do rolády, necháme vychladnúť. Medzitým vymiešame maslo s cukrom, pridáme gaštanové pyré a rum. Upečené cesto rozvinieme a potrieme najprv lekvárom a potom plnkou. Opäť zvinieme a necháme v chlade trochu stuhnúť. Pred podávaním posypeme práškovým cukrom alebo môžeme poliať aj čokoládovou polevou.