ROŠTENKA Z DANIELA NA ČERVENOM VÍNE
Ingredience
nové korenie Dobrá cena
borievka
bobkový list Dobrá cena
5
vetvičiek rozmarínu
800 g
danielieho chrbta
200 g
mrkvy Zelovoc
100 g
zeleru
100 g
petržlenu Zelovoc
2
cibule Zelovoc
rastlinný olej COOP Premium
100 g
paradajkového pretlaku Dobrá cena
soľ
mleté čierne korenie Dobrá cena
400 ml
červeného vína
20 g
hladkej múky Dobrá cena
100 g
slaniny Dobrá cena
1 PL
masla Tradičná kvalita
Postup
Nové korenie, borievku, bobkový list a rozmarín dáme do hrnca a zalejeme 1 litrom vody. 15 minút povaríme a necháme vychladnúť.
Mäso nakrájame na plátky, vložíme do misy, zalejeme vychladnutým vývarom a necháme marinovať.
Očistenú zeleninu nakrájame na hranolčeky, cibuľu na drobno.
Mäso sprudka opečieme na oleji z každej strany. Vyberieme a odložíme nabok.
Orestujeme polovicu zeleniny, pridáme pretlak, osolíme a okoreníme, zalejeme vínom.
Mäso vrátime späť a prikryté varíme asi 90 minút.
Z múky a oleja pripravíme zápražku a odložíme nabok.
Hotové mäso vyberieme a omáčku rozmixujeme. Podľa potreby dolejeme vodu a zahustíme zápražkou. Na miernom ohni varíme 10 minút.
Slaninu nakrájame na kocky a restujeme na masle. Pridáme zvyšok zeleniny, restujeme asi 5 minút a pridáme do omáčky.
Podávame so zemiakovou kašou.
