RYŽOVÝ NÁKYP S GRILOVANÝM OVOCÍM

Ryžu si najprv prepláchneme cez sitko. Následne ju varíme za stáleho miešania v mlieku spolu so soľou a vanilkovým luskom. Celú zmes odstavíme a necháme vychladnúť. Maslo vyšľaháme s cukrom (80 g) do peny a postupne zašľaháme žĺtky a kôru z citróna. Túto zmes vmiešame do vychladnutej ryže. Formu vymastíme maslom a posypeme múkou. Pridáme spodnú vrstvu ryžovej zmesi a na ňu naukladáme ovocie (to môžeme pre netradičnosť chvíľku ugrilovať alebo použijeme klasické ovocie z kompótu). Zakryjeme druhou vrstvou ryže a pečieme v rúre vyhriatej na 170 °C približne 20 minút. Bielky z piatich vajíčok vyšľaháme spolu so zvyšným cukrom (100 g) na hustý sneh. Nákyp vyberieme z rúry a môžeme vrstviť sneh. Sneh následne opálime flambovacou pištoľou. Ak ju nemáme, môžeme dať formu ešte zapiecť na 200 °C približne na 8 – 10 minút. Na záver ozdobíme mätou.