GAŠTANOVÝ KOLÁČ
Ingredience
200 g
gaštanovej múky
100 g
špaldovej hladkej múky
400 g
uvarených gaštanov
1 dl
vody
320 g
zakysaného mlieka Mamičkine dobroty
2
vajíčka
100 g
masla Tradičná kvalita
80 g
pekanových orechov nasekaných na jemno
40 g
píniových orechov
1 ČL
mletej škorice Dobrá cena
štipka sladkého drievka
70 g
hrozienok namočiť v rume asi pol hodinu
1 ČL
kypriaceho prášku Tradičná kvalita
100 g
trstinového cukru Tradičná kvalita
250 g
crème fraîche
Postup
V miske vymiešame zmäknuté maslo, pridáme cukor a vajíčka. Prisypeme gaštanovú múku, špaldovú hladkú múku, kypriaci prášok do pečiva a vmiešame varené gaštany, ktoré popučíme kovovou metličkou, orechy a hrozienka a koreniny. Prilejeme zakysané mlieko a vodu. Cesto musí byť hustejšie, ale musí sa pomaly liať. Po dôkladnom premiešaní vymastíme kokosovým tukom alebo maslom ghí keramický pekáč či plech o veľkosti 35 x 28 cm. Cesto nanesieme do výšky maximálne 2,5 cm. Povrch môžeme posypať píniovými orechmi a pečieme cca 40 minút pri teplote 170 °C v rúre. O tom, či je cesto prepečené sa presvedčíme špáradlom. Koláč môžeme servírovať s crème fraîche, prípadne s bylinkami alebo preliať zaujímavým sirupom.
