Quinoa šalát s fazuľkami

Do menšieho hrnca dáme quinou a zalejeme ju vodou tak, aby ju tesne pokryla. Na malom plameni necháme dusiť do zmäknutia. Hotovú quinou necháme vychladnúť. Rúru vyhrejeme na 160 °C. Na plechu premiešame tekvicové semienka, 1 ČL olivového oleja a štipku soli a pečieme približne 8 minút. Keď sú semiačka chrumkavé a voňajú, odložíme ich bokom a necháme vychladnúť. Ako alternatívu ich môžeme opražiť aj na panvici alebo grile. Pripravíme si veľkú misu, kde budeme miešať šalát. Scedíme a premyjeme fazuľu. Cibuľu a mango nakrájame na malé kocky, špenát a koriander na menšie kusy. Ingrediencie zmiešame v mise, kde pridáme štipku soli. Pridáme semienka a quinou. Pripravíme si dresing. V malej miske dôkladne zmiešame olivový olej, limetkovú šťavu, štipku soli, ½ čl. mletej rasce a najemno pokrájaný čerstvý koriander. Hotový dresing nalejeme na šalát a všetko dobre premiešame. Podľa potreby dochutíme. Tesne pred podávaním nakrájame avokádo na kocky a pridáme do šalátu.

Sme radi, že vám môžeme prinášať netradičné recepty zo Slovenska ale aj z rôznych kútov sveta, plné chutí a inšpirácií. Ak hľadáte ďalšie jedinečné recepty na hlavné jedlá, alebo recepty na polievky, ktoré oslovia vaše chuťové poháriky, neváhajte a vyskúšajte aj náš recept na bravčovú cigánsku pečienku v brioške. Skvelý zážitok zaručený!